PRZEZNACZENIE
Transport i magazynowanie żywności zawsze wiąże się z koniecznością właściwego ich zabezpieczenia przed oddziaływaniem czynników zewnętrznych, które mają wpływ na jej jakość.
Aby ochronić produkty spożywcze przed wpływem czynników zewnętrznych należy wydzielić środowisko, które będzie można skutecznie kontrolować tak, aby zapewnić właściwe warunki do przechowywania tych produktów.
Opakowanie – to jeden ze sposobów wydzielenia określonego środowiska, a rodzaj opakowania ma istotny wpływ na wyznaczenie czasu przechowywania żywności.
Opakowanie można określić jako barierę, która ma za zadanie m.in. opóźniać niekorzystny wpływ otoczenia na jakość opakowanej żywności. Obecny system dystrybucji towarów - dystrybucji na duże odległości - wymusza konieczność zmiany definicji opakowań, wymusza konieczność wydłużenia czasu przydatności do spożycia produktów żywnościowych, zachowując przy tym ich bezpieczeństwo i jakość.
OPAKOWANIE AKTYWNE
Jednym z takich rozwiązań jest aktywny system pakowania produktów żywnościowych.
Opakowanie aktywne - to system pakowania odziaływujący na otoczenie produktu wewnątrz opakowania tak aby wydłużyć jego przydatność do spożycia.
Opakowania aktywne to takie systemy, które aktywnie zmieniają warunki zapakowanej żywności, wpływając na wydłużenie okresu jej trwałości i tym samym przydatności do spożycia, gwarantują lub zwiększają bezpieczeństwo mikrobiologiczne i/lub właściwości sensoryczne przy jednoczesnym zachowaniu jakości. Atmosfera wewnątrz opakowania może być aktywnie kontrolowana przez substancje, które np. absorbują tlen i np. parę wodną. Przykładem systemów aktywnego pakowania są pochłaniacze tlenu i wody.
Zalety opakowania aktywnego z zastosowaniem pochłaniacza tlenu to zapobieganie rozwojowi mikroflory tlenowej – bakterii, drobnoustrojów – powodującej psucie się żywności w tym rozwojowi pleśni.
POCHŁANIACZE TLENU OXY-GUARD™
Pochłaniacze tlenu OXY-GUARD™ zaprojektowano aby chronić pakowaną żywność przed psuciem się, pleśnią, jełczeniem (utlenianie tłuszczów), zmianą barwy, utratą właściwości odżywczych (utlenienie witamin A, C, E), obniżeniem jakości.
Pochłaniacze OXY-GUARD™ zastosowane w opakowaniu pochłaniają z niego tlen, jak również tlen przenikający z otoczenia przez materiał opakowania skutecznie obniżając jego poziom wewnątrz opakowania do wartości poniżej 0,01%, a tym samym wydłużając termin przydatności do spożycia produktów wrażliwych na tlen.
Pochłaniacze tlenu OXY-GUARD™ jako element opakowania aktywnego mają istotny wpływ na wydłużenia czasu przydatności do spożycia opakowanych produktów żywnościowych.
Znajdują się poza produktem spożywczym i nie są konsumowane jak to jest w przypadku środków konserwujących dodawanych bezpośrednio do produktów spożywczych.
| Powietrze pozostałe w opakowaniu | Rozmiar Oxy-Guard™ |
|---|---|
| 100 | 20 |
| 150 | 30 |
| 250 | 50 |
| 500 | 100 |
| 1000 | 200 |
* opakowanie szczelne
* OTR poniżej 40cc/m2/24h
Dostępne rozmiary
CLARIANT oferuje różne wielkości pochłaniaczy w zależności od wielkości opakowania oraz powietrza pozostałego wewnątrz. Oxy-Guard™ dostępny jest w postaci pojedynczych opakowań lub ciągłej taśmy do automatycznego pakowania.
Przykładowe zastosowanie:
- Pieczywo, ciasta, ciastka
- Orzechy, przekąski
- Suszone ziarna
- Przyprawy
- Przetworzone i wysuszone wyroby mięsne
- Kawa, herbata
- Czekolada, wyroby cukiernicze
- Sery
- Karma dla zwierząt domowych
- Mąka i produkty zbożowe
- Suszone owoce i warzywa
- Sucha żywność z zawartością tłuszczu (np. mleko w proszku)
ul. Wojska Polskiego 9D
39-300 Mielec
woj. podkarpackie
Polska
[email protected]
tel./fax: 17 585-20-79